Классический рецепт торта Наполеон

Здравствуйте, меня зовут Юля! Рада приветствовать всех, кто заглянул на мою страничку. Надеюсь, что опубликованные рецепты вам интересны и полезны. Читайте, пишите комментарии, и конечно же, подписывайтесь на соц. сети!

Сегодня у меня очень простой рецепт крема для всеми любимого Наполеона. Этот Наполеон можно приготовить не имея специальных форм для склеивания, специального миксера. Торт для каждой хозяйки.

Рецепт теста

• Мука пшеничная 375 гр

• Масло сливочное 82,5% 300 гр

• Вода 110 гр

• Соль 3 гр

• Уксус 9% 1 ч. л.

• Водка 1 ч. л.

Масло и воду за 40 минут до приготовления убрать в морозилку. В муку натереть подмороженное масло. Перемешать с мукой, засыпать соль и добавить жидкую часть, быстро замесить тесто до полного сбора в комок. Убрать в морозилку на 30-40 минут. Раскатать 1-й раз, 2-й и 3-й как в видео. После каждой раскатки ставьте в морозилку на 30 мин. Можно делать полоски любой длины и ширины. Температура отпекания 200 градусов 12-15 мин. ориентируйтесь по своей духовке.

Рецепт заварного крема

• Молоко 500 мл

• Сахар 150 гр

• Масло сливочное 150 гр

• Мука 35 гр

• Крахмал 40 гр

• Желток 100 гр (или 2 яйца целиком)

• Ванилин.

Заварной крем можно приготовить двумя способами. Первый способ есть в видео заливного пирога. В конце вмешать масло. Второй способ - соединить в сотейнике всё сырьё кроме масла и заварить на среднем огне и в конце вмешать масло. Отправить в холодильник до полного остывания. Осталось собрать торт.