Рецепт знаменитых синнабонов

Нежное тесто, потрясающий аромат корицы и творожно-сметанная помадка никого не оставит равнодушными. Поделюсь своим рецептом и он мне очень нравится. Опара готовится из общего количества сырья.

ОПАРА

• Молоко 200 грамм

• Сахар 1 столовая ложка (20 грамм)

• Мука 3 столовые ложки(80 грамм)

• Дрожжи 35 грамм

ОСНОВНАЯ РЕЦЕПТУРА

• Молоко 200 грамм

• Вода 100 грамм

• Сахар 100 грамм

• Дрожжи 35 грамм

• Яйцо СО 2 штуки

• Масло растительное 50 грамм

• Масло сливочное 50 грамм

• Мука 550-600 грамм

• Крупа манная 40 грамм

• Соль 6 грамм

• Коньяк, водка 2 чайные ложки

• Ванилин 1 грамм

ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ

• Масло сливочное(помадка) 100 грамм

• Корица 1 чайная ложка

• Сахар 100 грамм

Выход 18 штук

ЗАЛИВКА ТВОРОЖНО-СМЕТАННАЯ

• Творожный сыр (любой) 100 грамм

• Сметана 10-15% 200 грамм

• Сахар 100 грамм

Соединить и пробить блендером. Температура отпекания 200 градусов время примерно 17-20 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Если отпекать с конвекцией то время уменьшается на несколько минут.