Готовим меренговый торт дома

Меренговый торт - это другая подача всеми любимого меренгового рулета. Для тех кто не умеет или не любит крутить рулет - это наилучшая подача сладости.

Рецептура

• Белок - 217 гр (7 яиц С1)

• Сахарная пудра - 280 граммов.

• Лимонная кислота - 1/2 чайной ложки.

• Крахмал - 25 граммов.

• Миндальный орех - 50 граммов.

Формовать заготовки на 1 см меньше требуемого размера, белок расширяется. Температура отпекания 160 градусов 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Крем

• Фисташковая паста - 50 граммов.

• Сыр творожный - 450 граммов.

• Сливки 33% - 150 граммов.

• Сахарная пудра - 60 граммов.

Всё взбить на средней скорости. Разделить на 3 части.

Начинка ягодная

• Малина - 150 граммов

• Сахар - 30 граммов.

• Крахмал - 15 граммов.

Уварить после закипания 1-2 минуты. Собрать торт, дать ему постоять в холодильнике 1-2 часа. Украсить на свой вкус. Всем приятного чаепития!