Апельсиновые булочки. Готовим в пост

Приветствую всех! Делюсь очень вкусным рецептиком постного дрожжевого теста приготовленного на овсяном молоке и апельсиновом соке.

Приготовление овсяного молока

Рецептура №1

• Овсяные хлопья - 30 граммов.

• Вода - 300 миллилитров.

Залить, оставить на ночь, пробить блендером и отжать.

Рецептура №2

• Овсяная мука - 30 граммов.

• Вода - 300 миллилитров.

Залить, дать постоять 1 час. Потом пробить блендером и процедить.

Овсяное молоко хранить в холодильнике 2 суток.

Рецептура теста

Опара

• Овсяное молоко -160 граммов.

• Дрожжи прессованные - 25 граммов (сухие 6 граммов)

• Сахар - 1 столовая ложка (из общего веса)

• Мука - 2 столовые ложки (из общего веса)

Тесто

• Масло растительное - 70 граммов.

• Сок апельсина - 120 граммов.

• Сахар - 90 граммов.

• Мука - 550 граммов.

• Соль - 6 граммов.

• Сода - 1 грамм (можно без)

• Цедра одного апельсина.

• Масло для смазки пласта 2 столовые ложки.

Температура отпекания 200 градусов. Первые 10 минут с паром, далее до готовности 10 минут (с конвекцией).