Удивительно стабильный крем-чиз на шоколаде

Он меня ещё не подводил, крем с белым шоколадом. Стабильность этому крему придаёт какао-масло которое входит в состав шоколада и там его должно быть не менее 30-33%. Торт покрытый таким кремом выдерживает долгую перевозку.

Рецептура:

• Белый шоколад - 200 граммов.

• Сливочное масло - 200 граммов.

• Творожный сыр - 200 граммов.

Этого количества хватает на покрытие торта диаметром 20 см и высотой 8-10 см.

Для придания торту белизны можно добавить белый краситель.